食品無(wú)塵凈化車(chē)間需要達(dá)到十萬(wàn)級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，和一般的生產(chǎn)車(chē)間相比，更加嚴(yán)格，要從食品生產(chǎn)源頭確保食品加工的衛(wèi)生健康，因此食品無(wú)塵凈化車(chē)間對(duì)空氣要求非常高。那么食品車(chē)間潔凈區(qū)生產(chǎn)車(chē)間的要求還有哪些呢？

食品無(wú)塵凈化車(chē)間有哪些要求

　　一、車(chē)間的結(jié)構(gòu)

　　無(wú)塵凈化車(chē)間裝修食品車(chē)間，主要是以鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主。并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，進(jìn)行適合加工的特殊要求。

　　二、車(chē)間的布局

　　無(wú)塵凈化車(chē)間裝修布局，既要生產(chǎn)出環(huán)節(jié)的相互銜接，又要加工過(guò)程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染的發(fā)生。

　　三、車(chē)間的地面、墻面、頂面及門(mén)窗

　　無(wú)塵凈化車(chē)間裝修地面，用防滑、堅(jiān)固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車(chē)間地面表面要平坦，不積水。

　　四、供水與排水設(shè)施

　　無(wú)塵凈化車(chē)間裝修，生產(chǎn)用水的供水管。采用不易生銹的管材，供水管路應(yīng)盡量一致。車(chē)間的排水溝表面光滑、不滲水的材料鋪砌，施工時(shí)不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫，并形成3%的傾斜度，以保證車(chē)間排水的通暢。

　　五、控溫設(shè)施

　　加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車(chē)間應(yīng)具備空調(diào)設(shè)施，肉類(lèi)和水產(chǎn)品加工車(chē)間的溫度在夏季應(yīng)不超過(guò)15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過(guò)4℃。

十萬(wàn)級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)

　　塵埃粒子最高允許數(shù)（每立方米bai）：大或等于0.5微米的粒子數(shù)不能超出3500000個(gè)，大或等于5微米的粒子數(shù)不能超出20000個(gè)。

　　微生物最高允許數(shù)（每立方米）：浮游菌數(shù)不能超出500個(gè)；菌數(shù)不能超出10個(gè)每培養(yǎng)皿。

　　壓差：相同潔凈度等級(jí)的潔凈車(chē)間壓差保持一致，對(duì)于不同潔凈等級(jí)的相鄰潔凈車(chē)間之間壓差要≥5Pa，潔凈車(chē)間與非潔凈車(chē)間之間要≥10Pa。

10萬(wàn)級(jí)室內(nèi)空氣參數(shù)需求

　　一、十萬(wàn)級(jí)潔凈車(chē)間對(duì)溫度、濕度無(wú)特殊要求時(shí)，以穿著潔凈工作服不產(chǎn)生舒服感為宜，溫度一般控制在冬季20~22℃；夏季 24~26℃；波動(dòng)±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30－50％，夏季潔凈車(chē)間濕度控制在50－70％。

　　配電：潔凈室（區(qū)）的主要生產(chǎn)用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。

　　二、噪聲的控制：

　　1、動(dòng)態(tài)測(cè)試時(shí)，萬(wàn)級(jí)潔凈室內(nèi)的噪聲級(jí)不應(yīng)超過(guò)70分貝A。

　　2、靜態(tài)測(cè)試時(shí)，萬(wàn)級(jí)亂流潔凈室的噪聲級(jí)不宜大于60分貝A。

　　三、氣流組織：

　　1、十萬(wàn)級(jí)潔凈車(chē)間主要采用的送風(fēng)方式：

　?。?）、局部孔板頂棚送風(fēng)。

　?。?）、帶擴(kuò)散板高效空氣過(guò)濾器頂棚送風(fēng)。

　?。?）.上側(cè)墻送風(fēng) 等三種送風(fēng)方式。

　　2、十萬(wàn)級(jí)潔凈車(chē)間主要采用的回風(fēng)方式：

　?。?）、單側(cè)墻下部布置回風(fēng)口。

　?。?）、當(dāng)采用走廊回風(fēng)時(shí)，在走廊內(nèi)均勻布置回風(fēng)口或在走廊端部集中設(shè)置回風(fēng)口 。

　　送風(fēng)口風(fēng)速米／秒）：

　　1.孔板孔口3～5；

　　2、側(cè)送風(fēng)口：

　　⑴貼附射流2～5。

　?、品琴N附射流同側(cè)墻下部回風(fēng)1.5～2.5，對(duì)側(cè)墻下部回鳳1.0～1.5 。

　　回風(fēng)口風(fēng)速（米／秒）：

　　1、潔凈室回風(fēng)口不大于2。

　　2、走廊內(nèi)回風(fēng)口不大于4。